L'Atelier Barcelona получил мировой приз за лучший шоколадный торт

L'Atelier Barcelona, кондитерская в Каталонии, выиграла престижную премию Paco Torreblanca High Pastry Award за лучший шоколадный торт в мире. Жюри, включая знаменитых кондитеров Jordi Roca, Martín Berasategui, Oriol Balaguer и самого Paco Torreblanca, отметило идеальный баланс текстур, необычный дымный привкус виски и экологичный процесс приготовления без использования форм и пластика. Автор блюда — шеф-кондитер Chaima Boutkabout, которая посвятила торт истории своей кондитерской. L'Atelier расположена на carrer Viladomat, 140, в Барселоне. Вторая и третья премии также достались каталонским мастерам — на третьем месте оказался Martín de Luca из кондитерской Hofmann. Премия подчеркивает высокий уровень кулинарного мастерства Каталонии и инновационный подход к выпечке. Для усиления вкуса исследовательница из Университета Бристоля разработала музыкальное сопровождение, которое способно усилить восприятие шоколада, создавая уникальный многосенсорный опыт.