Рост инфляции и стагнация зарплат делают покупку свежих продуктов всё менее доступной. Особенно это заметно на примере рыбы — одного из самых дорогих товаров. Многие переходят на замороженный вариант, но опытный продавец из сети Mercadona предлагает другой способ: покупать целую свежую рыбу и экономить.
Покупаем целиком — меньше тратим
Джеферзон Лопес, рыболов и продавец, объясняет, что замороженная рыба чаще всего продаётся уже разделанной на филе или стейки. Это удобно, но часть продукта — головa, кости, внутренности — выбрасывается. А в целом это снижает количество съедобного мяса, за которое платят потребители.
Если же покупать целую свежую рыбу, можно использовать её полностью и не тратить деньги на ненужные отходы. По словам продавца, так вы управляете тратами сами, а не магазин диктует условия.
Свежесть и вкус идут в комплекте
Покупка целой рыбы не только экономит деньги, но и помогает развивать кулинарные навыки и экспериментировать с новыми частями рыбы — голова, щеки, хрящи могут стать основой вкусных бульонов и соусов. Это придаёт еде глубину вкуса и разнообразие.
Лучший выбор — синяя рыба
Лопес советует выбирать «голубую» рыбу, например, скумбрию. Этот вид богат омега-3, полезными витаминами B6, B12, D и способствует снижению уровня холестерина. К тому же скумбрия вкусна, недорога и её легко готовить.
Замороженные или консервированные варианты скумбрии тоже полезны, так как содержат витамин А, который помогает восстановлению тканей и укреплению костей.
Как сэкономить и не потерять в качестве
Главная идея — не бояться целой рыбы и учиться обращаться с ней. Это не только снижает расходы, но и сокращает пищевые отходы, что важно в условиях растущих цен и дефицита ресурсов.
Целая свежая рыба — это возможность эффективно тратить деньги, получать вкусную и полезную пищу, развивать гастрономическую культуру дома.
