Сомелье Адан Израэль рассказал, как распознать проблемы с вином и правильно его сохранять

Вино — одна из ключевых культурных ценностей Средиземноморья и Каталонии. Знаменитый испанский сомелье Адан Израэль, известный как Sommelier de la Taca, поделился советами об оценке и сохранении вина. По его словам, чтобы понять и полюбить вино, главное — не бояться признать, что вы ничего не знаете, и начать с дегустаций в ресторанах или винных магазинах. Особое внимание он уделяет состоянию пробки: если пробка чистая, значит, вино в порядке, а если сухая или влажная — возможны проблемы. Сомелье отмечает, что это не стопроцентный признак, но помогает оценить качество. Он также упомянул рост использования синтетических пробок и винтовых крышек. Адан Израэль советует относиться к вину как к блюду — не спешить с выбором, внимательно пробовать и не бояться требовать идеальную температуру и вкус, точно так же, как это делаете с едой. Интервью публикует LaVanguardia, а его лайфхаки из социальных сетей набирают популярность среди ценителей вина в Испании и за ее пределами.