28 октября в Гихоне пройдет международный форум Madrid Fusión Dreams Asturias. Место встречи — Laboral Ciudad de la Cultura, культурный центр под покровительством правительства Астурии.
На мероприятии соберутся влиятельные профессионалы гастрономии, эксперты по инновациям и устойчивому развитию. Они обсудят, как обеспечить устойчивое питание в условиях истощения природных ресурсов.
Кулинария, наука и традиции
Программа форума объединит высокую кухню, исследования, технологии, социальный активизм и память кулинарных традиций. Цель — переосмыслить будущее глобальной пищевой системы через призму справедливости, осознанности и регенерации.
По словам вице-консультанта по туризму Лары Мартинес, Астурия демонстрирует, что инновации и устойчивость прекрасно сочетаются с национальными традициями.
Звезды гастрономии и социальные проекты
Среди приглашенных гостей — активистка и фермер из Зимбабве Элизабет Мпофу, бразильский шеф Давид Херц, известный проектами социальной гастрономии, а также испанские шефы Луис Альберто Лера и Начо Мансано. Они примут участие в дискуссии «Ретрогастрономия: взгляд в прошлое ради будущего».
Еще одна панель — «Актуальность традиционных рецептов в эпоху foodtech». В ней примут участие исследовательница Роза Товар и шефы Чаро Кармона и Мария Буста, защитники аутентичной астурийской кухни.
Гастрономия как драйвер туризма
Правительство Астурии видит гастрономию как ключевой элемент туристической стратегии региона. Это возможность показать миру местный талант, уникальные продукты и бережное отношение к природе.
"Это событие отражает взгляд на гастрономию Астурии — сохраняя корни, мы смотрим в будущее, ценим труд тех, кто заботится о земле и море", — подчеркивает Лара Мартинес.
