В 6-й Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya, традиционном каталонском конкурсе, Лучшая пастерия года — Pastisseria Faixat из Барселоны получила престижную награду Panellet d'Or. Этот приз вручается за качество и сохранение традиций изготовления panellets — маленьких сладких пирожных с кедровыми орешками и марципаном.
Традиции и качество превыше всего
Pastisseria Faixat находится на улице Мунтанер, 159, и работает с 1929 года. Семейное дело с долгой историей завоевало авторитет в городе благодаря непрерывной передаче ремесленных секретов из поколения в поколение. В этом году они победили, опередив 65 конкурентов, в том числе и пекарни за пределами Барселоны — впервые за историю конкурса присуждение было открыто для всех каталонских пекарен.
Жюри оценивало целостность изделия, внешний вид, качество кедровых орешков и марципана, вкус и текстуру panellets. Высокие стандарты качества сделали Pastisseria Faixat очевидным лидером.
Соперники и награды
Второе место разделили Forn Oller из Барселоны и Fleca Rovira из Санта-Аньес-де-Маланьянэс, а бронзу получил Xocosave из Риудама. Награда Panellet d'Or теперь становится символом выдающегося мастерства в области традиционной каталонской кулинарии.
Признание и достижения
В 2022 году Pastisseria Faixat получила диплом Mestre Artesà Alimentari, а в национальных рейтингах Fava de Cacau входит в число лучших кондитерских. Также пекарня заняла третье место в конкурсе на лучший хлеб к дню Святого Георгия (Sant Jordi).
Так что, если окажетесь в Барселоне, не пропустите шанс попробовать настоящие panellets — сладкое наследие Каталонии, которое отмечено престижным Panellet d'Or.
