В супермаркетах Мадрида продают рыбу, выдают линь за треску, обманывая покупателей

В Мадриде выявлена практика продажи линя под видом трески в супермаркетах, что вводит покупателей в заблуждение. Треска — ценная рыба с мягкой белой мясистой текстурой, а линь, принадлежавший к той же большой группе рыб, отличается более грубой волокнистой текстурой и менее изысканным вкусом. Магазин La Antigua Bacaladera рассказал, как отличить треску от линя: у линя плавник непрерывный и белый по краям, у трески плавник разделен на три части с прорезями. Форма тела трески напоминает букву «V», а линя — более округлая. Еще важный признак — кожа: у трески она желатиноподобная из-за высокого содержания коллагена, у линя — сухая. Обман особенно ощутим на фоне роста цен: многие семьи переключаются на супермаркеты, чтобы экономить, и рискуют купить рыбу худшего качества по цене трески. Специалисты советуют покупать рыбу целиком, лучше свежую, чтобы не переплачивать за порционные упаковки и не получать обрезки. Это поможет сэкономить и не потерять подлинный вкус рыбы.