Праздничный стол на Рождество часто ломится от изобилия, а цены на продукты в этот период заметно растут. Чтобы сохранить бюджет и качество еды, эксперты советуют делать часть покупок уже в ноябре и правильно замораживать продукты.
Оптимальное время для покупки морепродуктов
Морепродукты — незаменимый атрибут рождественского стола. В ноябре на рынке появляются свежие и выгодные предложения. Например, кальмары, которые достигают пика свежести в начале месяца, можно сразу закладывать в морозильник. То же касается лангустинов, которые сохраняют наилучшие вкусовые качества с сентября по декабрь.
Как замораживать и хранить
Правильная заморозка — залог сохранения вкуса и текстуры. Специалисты рекомендуют замораживать продукты сразу после покупки, разделяя их на небольшие порции и удаляя воздух из упаковок — лучше использовать вакуумные или герметичные пакеты. Температура должна быть не выше −18 °C.
Какие еще продукты можно подготовить заранее
Помимо морепродуктов, замораживать можно мясо, особенно баранину, которая хорошо сохраняется до трёх месяцев. Подойдут и некоторые полуфабрикаты — например, котлеты или каннелони. Это помогает избежать суеты в праздничные дни и облегчает процесс приготовления.
Размораживание — тоже на первом месте
От правильного размораживания зависит безопасность и вкус блюда. Специалисты напоминают: размораживать нужно медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре. Морепродукты лучше готовить сразу после разморозки.
Продуманная подготовка — отличный способ сэкономить и подойти к праздникам без стресса. Покупая и замораживая морепродукты и другие продукты в ноябре, вы сохраните их свежесть и избежите роста цен в декабре.
