Кондитерская Oriol Carrió в Барселоне получила награду за лучший в Испании панеттоне на Gastronomic Forum Barcelona

На Gastronomic Forum в Барселоне лучшим в Испании признали артезианский панеттоне из кондитерской Oriol Carrió. Владелец и шеф-кондитер, представляющий второе поколение семейного бизнеса, вместе с сестрой Анной сохраняют традиции каталонского кондитерского искусства, добавляя свежие инновационные идеи. Их панеттоне с фруктами победил в категории стандартных рождественских сладостей и был оценен жюри из 40 известных кондитеров. Это достижение сменило предыдущих призёров, таких как Pastisseria Canal из Барселоны с её традиционными рецептами. В конкурсе также отметили панеттоне с шоколадом от кондитерской Can Jan (Торредембарра), подтвердив высокий уровень каталонского и испанского кондитерского мастерства. Для тех, кто хочет правильно наслаждаться панеттоне, мастер Daniel Jordà из Pans Creatius советует резать его особым способом, чтобы сохранить текстуру и вкус.