Ферма из Моиньяса, исторического региона Каталонии, завоевала главный приз на World Cheese Awards за лучший сыр из буйволиного молока. Это подтверждает высокую гастрономическую репутацию Каталонии и мастерство местных сыроделов.
Победитель из Моиньяса
На престижном конкурсе World Cheese Awards, который в 2025 году прошёл в Берне, Швейцария, соревновались 5244 сорта сыра из 46 стран. Экспертное жюри из 265 судей выбирало лучшие образцы, присуждая 110 медалей "Супер Голд" — высшую оценку в каждой категории.
В категории сыров из буйволиного молока с плесенью победу одержала сыроварня Montbrú из Моиньяса с сортом Sarró de búfala. Этот сыр с полутвёрдой текстурой созревает около четырёх месяцев, приобретая насыщенный, но в то же время тонкий вкус.
Традиции и качество
Montbrú — семейное предприятие, где сыроварение развивалось более двух веков. С 1981 года семья Антунец Ллонч из Моия начала производить сыры из козьего и буйволиного молока, сохраняя традиционные методы при современном подходе. Пастбища местных стад находятся в лесах Монтбру, что придаёт сырам уникальный аромат.
Жюри отметило выраженный аромат, текстуру и характер продукции. Кстати, сыры Montbrú популярны не только на международных конкурсах, но и среди гурманов: сыр можно подавать с сухими инжирами, айвой и белым фруктовым вином.
Почему это важно
Победа Montbrú — не первый успех: их сыр Sarró de cabra уже выигрывал топ-премии в 2019 году. Такие достижения помогают привлечь внимание к каталонской сыроваренной традиции и поддерживают местных производителей в глобальной конкуренции.
В итоге Моиньяс и Каталония подтверждают статус регионов с богатым гастрономическим наследием, где традиции успешно сочетаются с инновациями и качеством.
