В Каталонии запустили необычную кампанию в соцсетях: Confederació de Turisme Rural i Agroturisme de Catalunya делится 24 традиционными рецептами из сельских агротуристических хозяйств. Цель — сохранить культурное наследие и показать корни современной каталонской кухни.
Агрошефы против забвения
Рецепты предлагают владельцы и повара небольших ферм и усадеб, где до сих пор готовят аутентичные блюда. Среди них – бледес с картошкой и поджаренной грудинкой, канелоны с бакальдой и исторический «польстре де ла баталья де Аламанса».
Владелица Конфедерации Монсерат Корберо отметила, что основа современной каталонской гастрономии связана именно с этими традициями. С 17 ноября и в течение 24 недель новые рецепты появляются в соцсетях, которые могут вдохновить людей не только готовить, но и поддерживать местных производителей.
Отступление от забытых вкусов
По словам Корберо, многие из этих блюд казались забытыми массовой публике. Новый рецепт будут выкладывать каждую неделю, давая возможность заново заинтересоваться и возродить их. Значимая часть кампании — поддержка местных фермеров, виноделов и производителей качественных продуктов.
Традиция, подтвержденная профи
На презентации кампании в Кардоне выступила повар из Барселоны Ада Пареллада. Она подчеркнула, что долг профессионалов — ценить и возрождать гастрономическое наследие. По её мнению, традиционные блюда в Барселоне сейчас можно назвать своего рода «экзотикой». Вместе с тем она видит в этом шанс для гастротуристов и местных жителей найти настоящие гастрономические жемчужины.
Почему это важно
Проект — это не просто набор рецептов. Он помогает сохранить культуру, поддержать экономику сельских районов и вручить каждому желание заглянуть в прошлое через вкус. Когда клиенты возвращаются за «своими» блюдами и даже готовы менять планы поездок ради порции своего любимого традиционного угощения, это говорит о живой культуре и её силе.
Инициатива Confederació de Turisme Rural i Agroturisme de Catalunya — хороший пример того, как современные технологии помогают сохранить старое. Ведь традиции не должны исчезать, а должны жить и вдохновлять новое поколение.
