Премия Мишлен-2025 подтвердил лидерство Каталонии на гастрономической карте Испании. На церемонии в Малаге регион получил две новые звезды и сохранил общее число отмеченных ресторанов на рекордном уровне — 64.
Новые звезды и устоявшийся пьедестал
Церемония награждения, приуроченная к 125-летнему юбилею путеводителей Мишлен, прошла в Малаге. Это третий год, когда испанская гид от Мишлен действует самостоятельно, без участия Португалии.
В 2025 году две новых каталонских ресторана получили первые звезды, в итоге регион добился следующих результатов: пять ресторанов с тремя звездами, девять — с двумя и до 50 — с одной звездой.
Пятерка столпов каталонской высококлассной кухни — ABaC (шеф Жорди Крус), Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Lasarte (Мартин Берасатеги) и El Celler de Can Roca — по-прежнему сохраняет по три звезды и находится в элите национальной гастрономии.
Новые лица и призы для молодых поваров
В этом году приз лучшему молодому шефу получил Хуан Карлос Гарсия, 32 года, из ресторана Vandelvira в Хаэне. В прошлом году это звание досталось каталонке Мартина Пуйгверт (Les Cols, Олот).
Также отметили шефа-ментора — Кике Дакосту из одноименного трёхзвёздочного ресторана в Дении (Аликанте), признанного за вклад в обучение молодых поваров.
Новые награды для сервисных профессионалов
Внимание гида Мишлен не ограничивается поварами. Приз лучшему сомелье получил Луис Басельга из Smoked Room (Мадрид), а лучший заведующий залом по версии гида — Абель Вальверде из ресторана Desde 1911 в Мадриде.
Таким образом, Мишлен продолжает поддерживать высокий стандарт не только в кулинарии, но и в организации сервиса во всех уголках Испании.
