На конгрессе в Таррагоне обсуждают введение насекомых в питание человека и животных в Испании и Европе

В Испании и Европе постепенно начинают вводить насекомых в рацион человека и животных, хотя потребители пока относятся к этому с осторожностью из-за культурных барьеров. Основные преимущества такого питания — высокое содержание белка и польза для окружающей среды. Главной стратегией на 2025 год стала постепенная интеграция насекомых через корма для животных, чтобы люди привыкли к этому источнику протеина косвенно и подготовили почву для дальнейшего употребления насекомых в пищу. В Таррагоне (Испания) проходит международный конгресс, где участвуют около 50 исследователей. На нем обсуждают технологические новшества и научные вызовы в производстве и использовании насекомых в питании. Организатором мероприятия выступает Университет Ровира и Виргили. Эта тема становится всё более актуальной на европейском уровне и связана с поиском устойчивых решений для будущего продовольствия.