В старом здании бывшего кинотеатра в Кудильеро открылся ресторан Asador Coríu, который уже успел стать местной сенсацией благодаря своей необычной атмосфере и отличной кухне.
Кухня вокруг огня
Проект ведут Ирене Архона, хозяйка и маитре, с большим опытом работы, и шеф-повар Пако Аргиз, чьё обучение прошло в престижной Мадридской школе гостиничного бизнеса Casa de Campo. Пако работал в известных местах, таких как Hotel Ritz и ресторан Zalacaín, а теперь применяет свой опыт в Asador Coríu.
Кухня ресторана строится вокруг использования огня и местных продуктов. Пако подчёркивает: «Наша кухня – это гриль, гриль и ещё раз гриль. Продукты исключительно местные, высокого качества, с длительной подготовкой бульонов и маринадов. Мы стремимся к чистоте и честности вкуса».
Почему Кудильеро?
Пако вырос в маленьком городке и всегда мечтал вернуться в подобное место. «Кудильеро с его рыбацкой жизнью и свежим уловом из лонхи — идеальное место для нашего проекта», – говорит он. Открывая ресторан здесь, команда получает постоянный доступ к свежайшим морепродуктам и может работать напрямую с рыбаками.
Атмосфера и успех
Ресторан оформлен с любовью: открытая кухня, работы местных художников, уютные уголки и уютная терраса создают уникальное пространство для гостей. Несмотря на поздний сезон, забронировать стол здесь очень сложно.
Ирене отмечает, что команда сосредоточена на постоянных исследованиях и работе с местными производителями, чтобы предлагать новые гастрономические решения и делать каждый визит особенным.
Asador Coríu уже стал весомым аргументом в пользу визита в Кудильеро и обещает оставаться одним из самых интересных ресторанов региона.
