Белен Фернандес, мексиканка с астурийскими корнями, вернулась в родной Валдес, чтобы открыть заново исторический бар "Ла Унион" и начать новую главу для своей семьи, перебравшейся из Мексики в Астурию.
Корни и возвращение
Белен родилась в Мехико, но её семья уходит корнями из Балсеры, района Валдеса. Летом они часто приезжали в Астурию, где Белен чувствовала себя свободной и счастливой. Идея вернуться в Испанию появилась, когда её дочери, подросшие в Мексике, заявили: «Мы хотим жить в Испании».
Новая жизнь в Валдесе
Вместе с мужем, дочерьми, зятем и матерью Белен переехала в небольшой городок Тревиас. Там они начали управлять «Ла Унион» — одним из самых знаковых баров Валдеса, закрывшимся после ухода прежних владельцев на пенсию.
Белен признаёт: «Люди хотят то же, что и раньше, но мы — другие, и не собираемся копировать прошлое». Пока бар сохраняет привычный обеденный меню и функции, к январю запланировано введение фирменного меню с блюдами мексиканской кухни. Особое внимание Белен уделит выпечке, её страсти — с кончас, пан де элоте, пан де касета и традиционные мексиканские сладости начнут украшать стол заведения.
Перемены и вызовы
Владелица раньше долгое время управляла кондитерской в разных мексиканских городах. Пандемия внесла коррективы в её бизнес, но теперь в Испании она нашла новое вдохновение. Семья адаптируется к размеренному темпу жизни в сельской Астурии, и хотя перемены были резкими, все признают: «Мы чувствуем себя дома».
Для Белен и её семьи это не просто бизнес, а продолжение история с глубокими корнями, возвращение к истокам и возможность создать что-то своё, соединяющее две культуры — мексиканскую и астурийскую.
«Вернулись, чтобы остаться», — говорит Белен, находя в Валдесе долгожданный покой и перспективы.
