Праздничные сладости Рождества: от итальянского панеттоне до испанского туррона

В приближении Рождества кухни наполняются ароматами традиционных сладостей, которые несут в себе память и культуру семейных праздников. Итальянский панеттоне — рождественский хлеб с добавками из масла, яиц и цукатов, история которого уходит в Милан конца XV века, сегодня известен по всему миру. Его готовят с разными начинками и даже сочетают с винами, как, например, испанская версия Izadittone — коллаборация с винодельней Izadi. В Испании основными рождественскими сладостями считаются мягкий туррон из Хихоны с миндалём и мёдом и твердый туррон из Аликанте с большим количеством орехов, а также нежные полвороны и мантекадос из Андалусии. В других странах Европы популярны штоллены в Германии — плотный калач с сухофруктами, а во Франции — шоколадное пирожное “лесной пень”. В Латинской Америке, например, в Аргентине и Уругвае, популярность панеттоне связана с итальянской иммиграцией. Мексиканские буньuelos и перуанский панетон демонстрируют, как рождественские гастрономические традиции адаптируются к местному климату и культуре, оставаясь важной частью праздничного ужина.