Пиццерия Casa Luisa в испанском городе Кангас-де-Онис установила вендинговый автомат с круглосуточной подачей свежих арт-пицц. За немногим более месяца работы аппарат продал свыше 900 экземпляров, закрыл ночную дыру в местном общепите и стал настоящей гастрономической новинкой.
Почему вендинговая машина?
Владелица пиццерии Луиса Пелайес заметила, что после 22:30-23:00 в городе почти невозможно найти, где поужинать. Casa Luisa закрывалась по обычному графику, чтобы сохранить здоровье сотрудников и не перегружать их сверхурочной работой. Решение пришло в виде инновационного автомата, который работает круглосуточно и не требует постоянного присутствия персонала.
Как это работает?
Машина, рассчитанная на 69 пицц разных видов, сочетает холодильник и встроенную духовку. Пиццы изготавливаются по тем же рецептам, что и в пиццерии, но специально подготовленные для автоматического разогрева. Покупатель выбирает желаемую пиццу, аппарат запускает печь, и спустя 4 минуты горячее блюдо готово к употреблению.
Интересно, что из-за технических особенностей в ассортимент автомата не включены некоторые пиццы с «холодным» финалом. Зато доступна целая дюжина вариаций — от традиционных «Маргарита» и «Четыре сезона» до локальных астурийских с эмберзау и пикандильо с кабралесом.
Результаты и перспективы
За чуть больше чем месяц аппарат распродал более 900 пицц, что превзошло ожидания. Луиса ежедневно контролирует запасы и допускает пополнение машины несколько раз в неделю — в выходные загружает её полнее. Пиццы продаются быстрее, чем успевают храниться два дня в холодильнике автомата.
Услуга при этом не стала дороже обычного заказа в ресторане — цены практически не изменились, лишь незначительные корректировки из-за технических нюансов при приёме денег.
Покупатели оценили инновацию, многие возвращаются, а в Casa Luisa считают проект успешным решением для местного рынка общепита и, возможно, стартом новой тенденции.
