В муниципалитете Гихона обсуждают изменения в школьных столовых. С нового учебного года планируют перейти на горячее питание вместо привычной холодной линии. На публичной встрече вместе с родителями, экспертами и политиками обсудили плюсы и минусы каждого из подходов.
Два варианта — одна цель
Сейчас в 32 школьных столовых Гихона предлагается холодная линия, где еду готовят централизованно и привозят уже охлаждённой. Такое питание проще и дешевле обслуживать. Горячая линия предполагает доставку готовых блюд сразу с температурой выше 63 градусов — это сложнее, но позволяет подавать более свежую и домашнюю еду.
Плюсы и минусы горячей линии
Специалист по безопасности пищевых продуктов Хесус Сантос отметил, что горячее питание ближе к домашнему, но требует сложного контроля температуры, иначе появляется риск микробиологического заражения. Также горячая линия обходится дороже и требует точной логистики. Например, в самих школах оборудовать кухни не получится из-за недостатка места, поэтому еду будут готовить в близлежащих предприятиях.
Что говорят родители и власти
Мария Гарсия из федерации семей "Мигель Виргос" поддерживает переход на горячий рацион, но соглашается, что вопрос контроля качества и безопасности стоит остро для обеих систем. Консельеро по образованию Хорхе Паньеда подтвердил, что тендер на поставку горячего питания планируют объявить уже в начале 2026 года. Он подчеркнул, что главное — местное производство еды и свежесть для детей.
Этот переход — не просто смена меню, а попытка сделать школьные обеды более здоровыми и вкусными, несмотря на технические и финансовые сложности. Город готовится реализовать нововведения с учётом всех рисков и мнений участников процесса.
