С уходом на пенсию Хосе Антонио Суареса, известного молочного фермера из Эль Пито, в районе между Пьедрас-Бланкас и Сан-Мартин де Луинья закрывается последняя молочная ферма. Этот случай — не просто конец бизнеса, а завершение уникальной философии разведения крупного рогатого скота, основанной на долгосрочной генетической работе и поиске баланса между морфологией и продуктивностью.
Генетика — как инвестиция с долгосрочной отдачей
Ферма Суареса выделялась тем, что объединяла высокие морфологические показатели средним баллом 86 с одними из лучших в Испании генетическими индексами. Такой баланс — большая редкость. В то время как многие стремились к победам на выставках, Суарес ставил задачу сохранить и передать животным лучшие наследственные качества.
Его подход базировался на тщательном подборе пар для покрытий, включая использование породистых быков из Испании, Канады и США. По его словам, генетическая работа похожа на инвестиции: результаты проявляются только спустя годы и требуют умения рисковать и анализировать.
Забота о здоровье и качестве молока
В последние пять лет ферма Суареса почти не использовала антибиотики — животные были отобраны по устойчивости к маститу и качеству строения вымени. В результате частота заболеваний снизилась, а молоко их коров достигало высоких стандартов качества: содержание жира 4,18%, белка — 3,85%, что выше средних показателей по региону.
Особое внимание уделялось сохранению генотипа A2A2 — молока, которое считается более здоровым и лучше переваривается. Благодаря современным методам генотипирования выявляли телят, которые могли сохранить эти признаки и передать их дальше.
Наследие продолжается в других хозяйствах
Когда ферма закрывалась, Суарес не стал распродавать коров кому попало. Он внимательно выбирал новые дома для животных — предпочитал профессиональные хозяйства с ответственным отношением к скоту. Многие из его коров и телят теперь продолжают дело в других районах Астурии, таких как Кастрополь и Льянера.
Суарес признаёт, что традиционная семейная ферма уходит в прошлое. По его мнению, будущее молочного скотоводства — за крупными, профессиональными и автоматизированными хозяйствами. Но именно «маленькие руки», которые работали на его ферме, доказали, что можно сочетать науку и любовь к животным.
В итоге история фермы Хосе Антонио Суареса — напоминание о том, что за молоком стоит упорный труд, долгосрочная стратегия и забота о наследии, которое продолжит влиять на отрасль еще долго после закрытия последнего сарая.
