В самом сердце Буэнос-Айреса, в районе Палермо, каждую ночь в десять часов начинается необычное событие: в ресторанчике «Пахапога» наливают бесплатную традиционную астурийскую сидру. Это не просто акция — это способ сохранить связь с корнями для потомков эмигрантов из Астурии, в частности для Густаво Вилара, который организует эти «счастливые часы».
Густаво — внук Антонио Риеско Ардура, шахтера из Кангаса-дель-Нарсеа, который в 40-х годах покинул послевоенную Испанию и начал новую жизнь в Аргентине. Его наследие — семейный ресторан и культурный центр «Cangas del Narcea», где астурийские блюда соседствуют с аргентинскими, а общая история живет в каждом отдельном глотке сидра.
Традиция и адаптация
В Аргентине сидра прижилась иначе — здесь привыкли к более сладким и газированным напиткам. Чтобы познакомить аргентинцев с настоящей астурийской сидрой, Густаво устраивает ее бесплатную дегустацию, объясняя, почему ее принято разливать определенным способом — «в режиме эскансио». Это не шоу, а ритуал, за которым стоит история и культура.
Роль молодежи в диаспоре
Сегодня в центре «Cangas del Narcea» около четырёхсот участников. Но поддерживать традиции сложно: многие молодые потомки эмигрантов теряют интерес к клубам и культурным центрам. Густаво считает, что чтобы молодежь не отрывалась от корней, нужно обновлять деятельность центров и привлекать молодых людей через массовые мероприятия — например, футбольные турниры или культурные события.
Для Густаво важен личный опыт: первая поездка в Астурию была для него открытием, которая оживила семьи истории. Он убежден, что культура — литература, музыка, гастрономия — способна укрепить связь поколений и вдохновить на сохранение наследия.
Культурный мост между континентами
Густаво и его братья развивают семейный бизнес — сеть ресторанов «Пахапога», названную в честь легендарного мадридского танцзала, но адаптированную под астурийскую идентичность. Они готовят блюда, словно путешествуют временем от послевоенной Астурии до современного Буэнос-Айреса, поддерживая живое дыхание диаспоры.
Для аргентинцев, незнакомых с астурийскими традициями, такие инициативы — возможность прикоснуться к уникальной культуре и понять её историю через простое человеческое общение за стаканчиком настоящей сидры.
