Многие рестораны Астурии продолжают традицию проведения новогодних ужинов с котильоном, несмотря на рост цен и сокращение рабочих часов персонала.
Традиция и реалии
По словам Кристины Лоренсо, управляющей ресторана Bellavista в Гихоне, и других представителей сферы, таких как Мануэль Вилья из гостиницы Santo Domingo Plaza в Овьедо и Марко Антонио Родригес из сидрерии Pigüeña, большинство заведений сохраняет традицию новогоднего ужина.
Рост цен и влияние на выбор
Однако цены растут: меню, будь то фиксированное или а-ля карт, становится дороже из-за удорожания продуктов. Так, ужин с котильоном в отелях и высококлассных ресторанах может стоить от 150 до почти 200 евро. Для тех, кто хочет уменьшить расходы, сидрерии остаются более доступным вариантом — почти вдвое дешевле.
Сокращение рабочих часов персонала
Как пояснил Рубен Барредо, владелец сидрерии El Sobiñagu в Гихоне, сокращение смен персонала связано с законом о максимальном рабочем времени. Если бы заведения не закрывались после новогодних обедов, им пришлось бы нарушать трудовое законодательство, учитывая количество заказов и необходимость начинать работу с раннего утра.
Итоги
Таким образом, традиционные новогодние ужины с котильоном сохраняются в Астурии, несмотря на вызовы в виде роста цен и организационных ограничений. Для жителей и гостей региона выбор между дорогими ресторанами и более бюджетными сидрериями остается актуальным.
