В Овьедо, столице Астурии, прошел полный зал на встрече Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias — организации, посвященной сырам региона. Гостей угостили сырной подборкой из разных европейских стран и новинкой в производстве сидра.
Европейские сыры, которые удивили
В дегустации участвовали три сыра. Первый — Époisses из Франции, обладатель второго места на World Cheese Awards 2021, проходивших в том же Овьедо. Второй — Romadur из Чехии, который был впервые представлен испанской публике благодаря усилиям почетного консула Чехии в Астурии Луиса Кастаньо. Третий представитель — астурийский голубой сыр от кооператива Campoastur, недавно отмеченный Университетом Овьедо.
Новая страница для сидра Астурии
К сырам предложили два напитка: традиционную астурийскую сидру и инновационную «Exner». Последняя отличается контролируемым процессом ферментации и ориентирована на сочетание с блюдами, напоминая по концепции винный подход. Такой формат позволяет наслаждаться сидром как изысканным напитком, отходя от привычного метода «эскансиадо» — подачи с завихрением.
Иллюстрированные послы астурийских сыров
На мероприятии повысили в звании шесть новых Ilustres Embajadores de los Quesos — почетных послов, которые будут продвигать астурийские сыры. Такая практика помогает укрепить репутацию региона, стремящегося расширить свое присутствие на сырном рынке.
«Интересно открывать новые методы производства и развивать знакомство с астурийскими продуктами», — отметил Рафаэль Секадес, президент организации.
