В Авилесе, район Вильялегре, 29 января откроет двери популярная сидрерия Yumay. Это событие знаменуется традиционной эспичей — застольем с живой музыкой, которую украсит выступление коллектива "Pravianu".
Закрылось заведение лишь недавно, 31 декабря, после пятидесятилетней истории, но новый владелец, Хосе Фернандес Суарес, готов сохранить фирменный дух заведения.
Наследие и новые имена
Хосе Фернандес — опытный галисийский предприниматель в сфере общепита. Его путь начался в 2002 году с открытия пивного бара в Рибадео. За много лет он приобрел сеть заведений на северо-западе Испании и теперь берет на себя управление Yumay. Главная задача — сохранить и усилить традиционную астурийскую кухню, которой славится сидрерия.
Первое меню и планы на будущее
На первый день после открытия (30 января) вернется знаменитое блюдо — баранина, приготовленная на вертеле, традиционный хит Yumay. Это первый шаг в стратегии нового владельца, который хочет не только не потерять клиентов, но и развивать гастрономическую традицию региона.
Случай с Yumay — пример уважения к истории бизнеса и умения вдохнуть новую жизнь в знакомое место. Жители Авилеса уже ждут любимую точку встречи с обновленным вкусом и атмосферой.
