Ресторан Ayalga, расположенный в отеле Villa Rosario в Рибадеселье, подтвердил сохранение своей звезды Michelin и опроверг слухи о закрытии. Несмотря на уход одного из ключевых сотрудников, команда проекта остаётся сплочённой и нацелена на получение второй звезды в ближайшие годы.
Стабильность команды и смена кадров
Директор ресторана Арнальдо Эяралар подчеркнул, что уход Маркоса Гранды был естественным этапом, связанным с личными обстоятельствами повара, и не повлиял на качество работы. Теперь под руководством шеф-повара Израэля Морено, который получил звезду Michelin в 2021 году, команда укрепилась за счёт новых специалистов, включая новую сомелье Рокио Кабальеро.
Подтверждение статуса и планы на будущее
Отель и ресторан инвестировали 150 тысяч евро в обновление интерьера Ayalga за последние два года, что отражает серьёзный подход к развитию. Руководство нацелено не только сохранить нынешний уровень, но и развивать проект с амбициями получения второй звезды Michelin в течение трёх-четырёх лет.
Развенчание мифов о закрытии
Располагаясь в отеле Villa Rosario, ресторан Ayalga остаётся открытым и функционирует в обычном режиме. Недавние слухи, говорившие о его закрытии, авторитетно опроверг директор Эяралар, отметив, что недопонимания возникли из-за неправильной интерпретации кадровых изменений.
Таким образом, ресторан сохраняет свою индивидуальность и продолжит радовать гостей современной высокой кухней под руководством Израэля Морено и сплочённого коллектива.
