Asincar тестирует натуральный антиоксидант из бумажной промышленности на астурийском чоризо и печенье

Технологический центр Asincar из региона Астурия проверяет натуральный антиоксидант, полученный из побочных продуктов бумажной промышленности, в пищевых продуктах как чоризо и печенье. Этот эксперимент — часть проекта Zebra-Life, финансируемого программой LIFE Европейского союза, который нацелен на снижение выбросов и повышение ценности отходов производства. Цель — заменить обычные синтетические добавки природным экстрактом лигнина, сохранив при этом качество и срок годности продуктов. Asincar уже перешёл к заключительной стадии, сравнивая эффективность нового антиоксиданта с коммерческими аналогами. Проект начался в 2022 году и объединяет несколько организаций, включая Центр национальной возобновляемой энергии (CENER), биотехнологическую Bioquochem, Repsol и другие. Zebra-Life нацелена на создание инновационных и устойчивых решений для промышленной декарбонизации за счёт преобразования низкоценного побочного сырья в ценные добавки для пищевой отрасли.