Февраль — короткий, но насыщенный месяц, когда зима еще держит свои позиции, а день уже начинает прибавляться. Самое время пересмотреть питание и наполнить рацион полезными сезонными продуктами.
Почему важно есть сезонное?
Отдавая предпочтение овощам и фруктам февраля, вы не только поддерживаете здоровье и экономите деньги, но и уменьшаете нагрузку на окружающую среду. Сезонные продукты — это, как правило, местные и свежие, а значит, вкусные и полезные.
Что нынче на повестке?
В феврале стоит обратить внимание на цитрусовые: они помогут восполнить витамин С, укрепить иммунитет и согреться в холодные дни. Также в рационе должны появиться различные сорта капусты и корнеплоды — именно они снабдят организм необходимой энергией и питательными веществами.
Совет по готовке: марокканский «клубок» из цветной капусты
Вдохновившись рекомендациями Коллегии диетологов Каталонии, предлагаем попробовать рецепт, который сочетает в себе простоту и оригинальность. Вместо традиционного кускуса используйте мелко измельченную цветную капусту — получится легкое и питательное блюдо в марокканском стиле.
Для четырёх порций вам понадобится:
- 1 средняя головка цветной капусты
- Оливковое масло
- Лук, чеснок
- Специи: куркума, зира, кориандр
- Соленые оливки и изюм для контраста
Приготовление:
- Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере до состояния мелкой крупы.
- Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте специи и цветную капусту.
- Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
- В конце вмешайте оливки и изюм, подавайте теплым.
Эта легкая и ароматная альтернатива классическому кускусу прекрасно впишется в любой зимний рацион.
Подводя итог: выбирайте сезонные фрукты и овощи февраля, чтобы питаться вкусно, полезно и экологично. И не бойтесь экспериментировать с рецептами — это отличный способ сделать здоровое питание интересным.
