Se ha lanzado la novena edición del concurso nacional "En busca del Mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana", una cita imprescindible que une tradición gastronómica y calidad en el Salón Gourmets de Madrid.
Un concurso con sabor asturiano
Organizado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana junto al Salón Gourmets, este certamen busca reconocer la mejor preparación del cachopo, plato estrella de Asturias, realizado con la prestigiosa Ternera Asturiana. La carne, famosa por su terneza, jugosidad y bajo contenido graso, es el principal protagonista.
Del 3 al 9 de febrero: inscripciones abiertas
El concurso está abierto a restaurantes de toda España, con un cupo máximo de 50 participantes. Las inscripciones, gratuitas, se pueden realizar en la página web de Ternera Asturiana. El jurado, compuesto por cocineros, críticos y periodistas gastronómicos de renombre, visitará anónimamente los locales participantes entre el 11 de febrero y el 31 de marzo.
El peso del jurado y criterios de evaluación
El jurado valorará la estética y originalidad del cachopo, la calidad del empanado y relleno, el punto de cocción de la carne y, por supuesto, el sabor. Figuras destacadas como Nacho Manzano, Juanma Castaño o José Carlos Capel han formado parte de anteriores ediciones, lo que refuerza la credibilidad y prestigio del concurso.
Una final con nombre propio
Los 12 finalistas se enfrentarán en la gran final el 13 de abril durante el Salón Gourmets, el evento europeo más importante para productos gourmet. En 2025, Casa Repinaldo de Candás se coronó campeón con un cachopo que combinaba Ternera Asturiana con ingredientes locales como jamón de Alta Sierra y queso de Oscos.
Más que un premio económico
El concurso reparte premios en metálico (1.200 euros al primero, 500 al segundo y 300 al tercero), pero su verdadero valor es la visibilidad y prestigio que aporta al establecimiento ganador, traduciéndose en un aumento significativo de clientes y ventas, como han experimentado ya varios restaurantes asturianos.
Salón Gourmets: un escaparate internacional
El Salón Gourmets reúne a más de 2.000 expositores y cerca de 120.000 profesionales de 30 países, presentando más de 55.000 productos gourmet. Es un escenario perfecto para llevar la calidad y tradición de la Ternera Asturiana y su cachopo al público más exigente.
