В Таррагоне стартовал образовательный проект Slow Food Educa Km0, который объединяет поваров, представителей экологичных школ и ассоциацию Ment i Salut для продвижения устойчивого питания и ценностей локальной кухни.
Образование на базе принципов Slow Food
Этот проект продвигает идею питания, которое должно быть вкусным, чистым и справедливым — три столпа движения Slow Food, основанного в Италии в 1986 году. Главная цель — через знакомство с местными продуктами и традициями научить детей уважать еду, обращать внимание на качество и происхождение продуктов.
Встреча в Pati Jaume I
В мероприятии, прошедшем в Pati Jaume I, приняли участие чиновники мэрии Таррагоны, шеф-повара и представители «зеленых» школ города. Консельер по окружающей среде Гильермо Гарсия де Кастро подчеркнул важность партнерства между образовательными учреждениями и местными поварами для развития устойчивого мышления у детей.
Восстановление редких сортов и совместное приготовление
В рамках проекта каждой Green School вручили рассаду редкой местной эндарлы — Escarola Perruqueta, находящейся под угрозой исчезновения. Дети будут выращивать этот овощ в школьных садах. Планируется также совместное шоу-кукинг с участием поваров и учеников, где приготовят блюда из локальных продуктов, что помогает усилить связь между сельским хозяйством и кухней.
Школы за устойчивое развитие
Проект стартовал в школе «Miracle» и разросся на другие школы Таррагоны и провинции. Участники стремятся воплотить цели устойчивого развития через практики выращивания в школьных огородах и обучение кухонным навыкам, направленным на сохранение природы.
Slow Food Educa Km0 в Таррагоне — пример того, как современное образование может сочетать заботу о экологии с сохранением культурных традиций и здоровым питанием.
