В Барселоне подвели итоги 6-й «Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya» — конкурса лучших мастеров традиционных каталонских десертов panellets, маленьких пирожных из марципана с кедровыми орешками. Победила Pastisseria Faixat, семейная кондитерская с почти вековой историей, открытая в 1929 году.
Народное признание и профессиональное жюри
Всего в конкурсе участвовали 66 кондитерских — впервые допускали заведения не только из Барселоны, но и других городов Каталонии. Жюри оценивало несколько критериев: структуру panellet, внешний вид, качество кедровых орешков (pinyons), теста (massapà), вкус и текстуру изделия.
Признание традиций и качества
Pastisseria Faixat вошла в число самых известных и уважаемых кондитерских Барселоны, сохраняя семейные рецепты и традиции из поколения в поколение. Это не первое её признание: в 2022 году кондитерская получила звание "Maître Artisan Alimentaire" (Мастер кондитерского искусства), с 2021 года входит в рейтинги лучших по версии Fava de Cacau и получила третий приз за лучший хлеб Сан-Жорди.
Другие призёры
Второе место поделили Forn Oller (Барселона) и Fleca Rovira из Санта-Аньес де Маланьянес. Третьим стал Xocosave из Риудомса.
Эти награды подтверждают растущий интерес к традиционным каталонским сладостям и мастерству местных пекарей.
