Xavier Pàmies Vallvé из Forn Sistaré в Reus выиграл премию THE BAKER 2025 на Gastronomic Forum Barcelona

Xavier Pàmies Vallvé, представляющий шестое поколение пекарей Forn Sistaré из Reus, получил премию THE BAKER 2025 — одну из самых престижных наград в пекарском деле в Испании. На соревновании, прошедшем в рамках Gastronomic Forum Barcelona, он также завоевал приз за лучшую слоеную бриошь. Для Xavier это первое участие в конкурсе, и победа стала большой честью. Он отметил, что традиции и инновации идут рука об руку в ремесле, а награда служит стимулом для дальнейшего роста и развития. Финал проходил 4-5 ноября в Baking School Barcelona Sabadell, где участники представили свои работы международному жюри. Xavier получил образование в Instituto Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Escola de Forners de Barcelona и Baking School BCN-Sabadell, где закончил магистратуру по ремесленному пекарству с отличием. Он известен своим вниманием к инновациям и безглютеновой продукции. Для Forn Sistaré это уже не первая победа: недавно они вновь выиграли конкурс на лучший каталонский деревенский хлеб IGP 2025.