Carnisseria Can Pericus в Баньолесе получила награду за лучшие традиционные канелоны Каталонии на Рождество 2025

В Каталонии традиционно на Рождество, 26 декабря (в день Святого Стефана), семьи собираются за столом, чтобы отведать канелоны — фаршированные мясом макаронные рулеты с бешамелем и сыром, запечённые до золотистой корочки. В 2025 году приз за лучшие традиционные канелоны по версии конкурса Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines (Гильдия мясников и мясных мастеров регионов Жироны) получил магазин Can Pericus, расположенный в Баньолесе (около Жироны). Компания Can Pericus была основана в 1899 году, сегодня управляют ею представители четвёртого поколения семьи — Давид Рока и Жоаким Рокэ. Их мастерство и семейный рецепт, передаваемый более 40 лет, позволили завоевать первое место на конкурсе. Судьи отметили идеальное сочетание прожарки фарша, кремовую и нежную бешамель, а также идеально приготовленную пасту. Для многих каталонцев канелоны — обязательное блюдо после рождественского обеда, которое символизирует семейные традиции и теплоту праздника. Can Pericus успешно сочетает в своих рецептах и уважение к истории, и современный подход, что придаёт канелонам особенный вкус.