В Каталонии запустили знак качества «Peix de Llotja», чтобы отметить рестораны, которые используют свежую рыбу из местных рыболовных гильдий. Инициатива направлена на поддержку устойчивого рыболовства и укрепление связей между рыбаками и рестораторами.
Что это за знак?
«Peix de Llotja» получают заведения, которые в прошлом году приобрели минимум на 12 000 евро рыбы и морепродуктов напрямую у сертифицированных рыболовов или оптовиков. Это подтверждает приверженность ресторанов к местной и устойчивой продукции.
Зачем вводят знак?
По словам Франсиско Гила, президента GALP Costa Daurada, знак помогает сохранить гастрономические традиции региона и выделить качественную здоровую еду. Он служит гарантией для клиентов и признанием ресторанов, поддерживающих местных рыбаков и устойчивость.
Где действует программа?
Основные города проекта — Калафель, Камбрильс, Таррагона и Торредембарра на побережье Коста Даурада. Здесь рыболовство и морская кухня — часть экономики и культурной идентичности.
Широкий масштаб и цели
Проект реализуют при участии нескольких групп рыбаков с разных побережий Каталонии. Знак помогает повысить доверие потребителей, продвигать местные продукты и поддерживать имидж каталонской гастрономии.
Так Каталония делает ставку на экологичность, традиции и прозрачность в сфере местной кухни.
