В Салю прошёл гастрономический день, который организовала Diputació de Tarragona. Мероприятие объединило инновации и традиции в кулинарии. Основной акцент сделали на местных продуктах и культуре Каталонии.
Гастрономия как экономический драйвер и символ культуры
Сессия прошла в зале Europa театра-акустического комплекса Салю и стала частью инициативы «Som Gastronomia - Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025». Цель — не только сохранить каталонские кулинарные традиции, но и адаптировать их, чтобы сделать гастрономию мощным экономическим и социальным инструментом региона.
Президент Diputació de Tarragona Ноэми Лляурадо подчеркнула: «Гастрономия — это идентичность, культура и стратегический ресурс для развития экономики и общества». Её поддержал депутат по экономическому развитию и мэр Салю Пер Гранадос, который видит эти мероприятия как точку роста для местного устойчивого и качественного развития.
Звёзды Michelin и эксперты обсуждают будущее каталонской кухни
Публика смогла посетить лекции и кулинарные мастер-классы от известных шефов с звёздами Michelin — Пепа Морено из Deliranto (Салю) и Раффеля Мурии из Quatre Molins (Корнуделья-де-Монтсан). Их выступления дополнил директор фонда Alícia Тони Массанес, который раскрывал возможности гастрономии через призму инноваций и устойчивого развития.
Особое внимание уделили растущему количеству продуктов с официальными знаками качества (DO, IGP) в регионе Таррагона, что делает территорию одним из лидеров каталонской агропродовольственной сферы.
Связь традиций и инноваций
В рамках мероприятия прошла круглая экспертов и производителей, включая представителей Федерации по качественным знакам, Prodeca и AEHT. Обсуждалась важность сохранения наследия при продвижении новых идей, которые помогают рынку развиваться и адаптироваться к современным требованиям.
Помимо теоретической части, участники смогли познакомиться с локальными продуктами из Camp de Tarragona, Terres de l’Ebre и Baix Penedès — богатых источников высококачественных продуктов, которые успешно интегрируются в современную каталонскую кухню.
Следующее событие — в La Ràpita
Это мероприятие в Салю не стало последним: продолжение запланировано на 25 ноября в музее моря Terres de l’Ebre. Там собираются продолжить тему объединения гастрономических корней и инноваций, делая акцент на развитии туризма и местного производства.
Таким образом, гастрономия становится не просто способом «покушать», а важной частью каталонской идентичности и экономического развития — примером того, как культура и бизнес могут идти рука об руку.
