В Овьедо, столице Астурии, наступает время Антроксу — местного карнавала с особым гастрономическим символом. Главный герой застолья — традиционный астурийский «поте», густой суп, который становится обязательным блюдом в зимние праздники.
Поте — звезда антрому
Поте готовят из свежей берзы, белой фасоли высшего качества и местных колбас (embutido), особенно ценится продукт из Ла-Фос-де-Морсин. По словам опытных поваров, этот региональный ингредиент — ключ к неповторимому вкусу, который ценят жители и гости города.
«Берза и embutido из Ла-Фос-де-Морсин — залог вкусного блюда», — говорит шеф-повар Эми Фернандес, автор более 150 вариантов антрому-меню в ресторане Cava de Floro.
Готовка «поте» требует терпения и времени. Правильное тушение раскрывает все оттенки вкуса и делает блюдо сытным и согревающим — именно то, что нужно в холодные дни.
Антроксу — праздник вкусов и традиций
Антроксу — это не только про еду, но и про общение. Во время фестиваля друзья и семьи собираются за столом, чтобы насладиться не только «поте», но и пикладильо, фриксуэлос, торрийяс и другими традиционными рецептами.
В 2025 году более 50 ресторанов Овьедо принимали участие в праздновании, предлагая свои версии классического меню. Цены на комплексные обеды держались в диапазоне 15–30 евро, что делает традиции доступными и уютными для всех.
Гастрономический маршрут по Овьедо
Во время Антроксу столица Астурии превращается в динамичное гастрономическое пространство. Местные заведения делают упор на качество и локальность продуктов, подчеркивая связь с культурой и историей региона.
Поте из Овьедо — это не просто суп, а символ зимних дней, карнавальных настроений и крепких семейных связей. Попробовать его в сезон — значит прочувствовать сердце Астурии.
