Диетолог рассказала, как снизить потребление тяжёлых металлов при употреблении тунца

Тунец — популярная и доступная рыба, но в ней могут накапливаться опасные тяжёлые металлы, например, ртуть. Диетолог Blanca García-Orea объясняет, что не все виды тунца содержат одинаковое количество вредных веществ. Особенное внимание стоит обратить на консервы: лучше выбирать тунец с маркировкой «tonyina», а не «tonyina clara» — вторая разновидность чаще содержит высокий уровень ртути, так как это крупные особи, достигающие до 200 кг и живущие дольше. Тунец вида Katsuwonus pelamis (около 35 кг) накапливает меньше тяжёлых металлов. Также Blanca рекомендует покупать консервы в стеклянной таре, чтобы избежать дополнительного загрязнения металлосодержащими веществами. Организация потребителей OCU проверила 32 марки тунца и обнаружила, что все они соответствуют европейским нормам по содержанию ртути, поэтому их можно смело есть. Однако важно следить за содержанием соли — слишком много её вредно для здоровья. Из всех протестированных марок два продукта получили рекомендации: «Sal de Plata» от Aldi и Hacendado (собственная марка сети Mercadona). Обе отличаются качественным сырьём и честной маркировкой.