Кристина Рей из Gijón представила Астурийскую кухню на чемпионате по приготовлению callos в Париже

Кристина Рей, владелица ресторана La Gitana в районе La Arena города Gijón, стала единственным представителем Испании на престижном чемпионате Европы по блюдам из потрохов Championnat D’Europe des Produits Tripiers, прошедшем в Париже. Она готовила лучшие астурийские callos — традиционное блюдо с желудком, ногами и мордочками телёнка, с простыми, но тщательно подобранными ингредиентами и долгой выдержкой. Несмотря на высокое мастерство и любовь к своему делу, Кристина не выиграла главный приз – его получил молодой француз Кевин Кук. Тем не менее, участие в конкурсе стало для неё большой честью и поводом гордиться своим регионом и рестораном. По её словам, вызов продемонстрировать гастрономические традиции Asturias на международной арене уже сам по себе является значимой победой. В La Gitana callos готовят весь год, строго соблюдая традиции и избегая тяжёлых жиров, чтобы блюдо было лёгким и хорошо усваивалось. Это ещё один повод для экспатов в Испании познакомиться с настоящей астурийской кухней.