В прибрежных зонах Астурии и Галисии стартовал сезон сбора перцебесов — морских раков, известных как гусинные раки или percebes. Этим занятием занимается 24 профессионала, получивших официальное разрешение. Ранее сбор был запрещён на год, а теперь рыбаки работают по строгим квотам.
Где и как собирают морской деликатес
Профессиональные марискаторы начинают работу в районе от A Punta da Cruz на границе с Галисией до пляжа Porcía в Астурии. Главная локация — скалы поблизости A Punta da Cruz, где сосредоточился основной поток сборщиков и зрителей, желающих посмотреть на процесс добычи.
Перцебесы продают на рыбных рынках в Пуэрто-де-Вега (Астурия) и А-Корунье (Галисия). Этот деликатес считается одним из самых ценных и самых рискованных в сборе: ловцы подвержены опасностям штормов и волн, работа проходит на скалах с волнами Атлантики.
Правила сбора и квоты
Для контроля устойчивости популяции, установлены лимиты: максимум шесть килограммов перцебесов на ловца в день. В праздничный период с 11 декабря по 2 января квота повышается до восьми килограммов. Запрещено передавать квоты между марискаторами.
Также введены требования к минимальному размеру: перцебесы должны достигать не менее 18 миллиметров, а в случае «шишек» раков, 60% их веса должны быть у особей такого размера. Эти меры направлены на сохранение вида и устойчивое развитие промысла.
Опасности профессии и общественный интерес
Опытные рыбаки подтверждают: несмотря на внедрение средств безопасности — касок и жилетов — работа остаётся опасной. В каждом сезоне случаются несчастные случаи из-за непредсказуемой силы моря.
Интерес публики к сезону велик: множество зрителей приходит посмотреть на ловцов и процесс сбора, который считается настоящим искусством и частью культурного наследия прибрежных регионов.
