Рождественские праздники на рынке Таррагоны: рост цен на рыбу и спрос на качественные продукты

Перед Рождеством рынок Таррагоны традиционно становится центром закупок свежей рыбы и морепродуктов. В этом году спрос особенно высок на такие деликатесы, как красная креветка, судак, лобстеры и дорадо. Но цены выросли в среднем на 6%, что заметно затрудняет покупки. Пара из Брафима поделилась, что потратила около 200 евро на рыбу для праздничных столов, отмечая, что цены стали ощутимо выше, особенно на сепию. По словам продавцов, несмотря на хороший объем продаж, активность покупателей снизилась: многие предпочли покупать заранее и замораживать продукты, чтобы не откладывать покупку на последний момент. Красная креветка, самый востребованный морепродукт сезона, подорожала до 96–120 евро за килограмм и становится дороже ближе к Рождеству. Лобстеры и другие избранные виды также подорожали, в то время как цены на более бюджетные моллюски остались стабильными. Среди традиционных рождественских блюд выделяется ласточка, которую часто готовят с соусом заранее. Профессионалы из рыболовных союзов отмечают изменения в рыболовстве: из-за изменения климата увеличилась добыча белой креветки недалеко от Таррагоны. Однако молодое поколение все меньше потребляет рыбу, что вызывает беспокойство у рыбаков и продавцов. По мере приближения праздничных дней рынок настраивается на рост продаж, но меняющийся спрос и экономическая ситуация требуют адаптации. Этот рождественский сезон становится отражением не только традиций, но и современных вызовов рынка.