В Гихоне началась 16-я ежегодная кухня Jornadas del Chuletón — фестиваль, объединяющий пять местных сидрерий. Его главная звезда — выдержанный говяжий чулетон, который подают в рамках фиксированного меню по доступной цене.
Проверенная формула успеха
Jornadas del Chuletón проходят в Гихоне до 8 февраля и собрали в этот раз пять традиционных сидрерий: Los Pomares, El Cuetu, El Pedreru, La Fueya de Tomás и Sidrería Cabranes. Они предлагают неизменный набор блюд: цецину и мидии по фирменным рецептам, килограмм выдержанного чулетона с картофелем и перцами, домашний десерт и две бутылки сидра Contrueces на двоих.
Цена — 78 евро на двоих — организаторы называют «очень конкурентоспособной» и соответствующей качеству продуктов. По словам Томаса Борхе, хозяина La Fueya de Tomás, стабильность и самое главное — качество меню поддерживают интерес публики и заставляют бронировать столы еще до официального старта фестиваля.
Выдержка и качество по-прежнему в приоритете
Главный претендент на звание главного блюда фестиваля — мясо от Cárnicas Trasacar. Руководитель компании, Хавьер Трабадело, рассказал, что в этом году для Jornadas del Chuletón отобрали 50 кусков выдержанного мяса породы фризская корова — выбор очень тщательно контролируется. Мясо выдерживается от 20 до 25 дней, чтобы достичь баланса вкуса, сочности и мягкости.
Также часть меню — цецина, вяленое мясо из задних четвертин коров с периодом выдержки около года. Всё это предлагается в заведениях с высоким уровнем профессионализма и отличным сервисом.
Гастрономика с акцентом на традиции и доступность
Jornadas del Chuletón уже зарекомендовал себя как одно из самых важных гастрономических событий Гихона. Люди приходят сюда не только за качественным мясом, но и за традиционной атмосферой сидрерий с безупречным сервисом.
Организаторы призывают как жителей города, так и гостей из других регионов Астурии посетить фестиваль. Хорошее настроение, вкусная еда и качественная сидра — всё это по цене, которую сложно назвать завышенной.
