В центре Пола-де-Сьеро, недалеко от знаменитой крытой площади, вот уже почти 60 лет работает одно из старейших мясных предприятий района — Carnicería Vicente. Основанная в 1968 году, лавка гордится не только своей историей, но и неизменным качеством мяса по справедливым ценам.
От La Felguera до Пола-де-Сьеро
Основатель мясного бизнеса Висенте Луис Санчес начал дело ещё раньше — в La Felguera, где в течение 14 лет торговал мясом и фруктами. Переносить бизнес в родной Пола-де-Сьеро он решил после долгих расчётов и ожиданий, купив помещение на улице Ильдельфонсо Санчес дель Рио, когда в районе только строились дома.
Сначала семейное дело велось одновременно в двух местах: жена Элeна Эскандон ездилa ежедневно управлять магазином в La Felguera, а Висенте — магазином в Пола-де-Сьеро. Со временем остался только последний, ставший настоящей местной легендой.
Клиенты — как семья
Заведение Висенте привлекало покупателей из разных городов: Вильявисьоса, Авилес, Овьедо, и даже местных политиков. За годы работы многие клиенты стали не просто покупателями, а друзьями. Висенте отмечает, что умеет «с первого взгляда понять», что именно хочет посетитель.
Наследие и философия
Сегодня бизнес поддерживает зять Висенте — Игнасио Родриго Лламедо, который уверяет, что всему научился у отца жены и гордится тем, что Висенте — самый старый мясник из числа сертифицированных по IGP Ternera Asturiana.
Успех мяса не в бумагах, а в постоянном упорном труде и живом общении с покупателями. В Carnicería Vicente продолжают выделяться качеством продуктов, от открытой выкладки мясных изделий и сыров до собственного производства классических блюд, вроде кахопо.
Передача семейного дела
Сейчас лавка постепенно переходит под управление второго поколения — Игнасио и его жены Ванесы. У них уже есть сын, которому нравится помогать и даже упаковывать продукты, что даёт надежду на продолжение традиции.
Пока магазин остаётся открыт для всех жителей Пола-де-Сьеро и гостей района. Его история показывает, что семейный бизнес и верность качеству всё ещё могут держаться в эпоху больших супермаркетов и переменчивых потребительских привычек.
