Во втором кулинарном конкурсе с использованием местного сыра Афуэгал Питу, прошедшем на 44-м Фестивале в Ла-Фос де Мортин, гастрономы из Астурии и соседних регионов удивили разнообразием блюд как сладких, так и солёных.
Главный приз в 1000 евро получила Мария Буста из ресторана Casa Eutimio в Ластресе с рецептом «Афуэгал Питу, пан… и бегом». Среди прочих победителей — Аранча Буреньо из La Escollera со своей звездной парой сыра и куриного мяса, а также Анхель Азурика из La Bayuca с «Грехом Астурии».
Многообразие и оригинальность
Конкурс организовали Hermandad de La Probe, муниципалитет Мортин и Совет по защите происхождения Afuega'l Pitu с поддержкой Caja Rural de Asturias и профсоюзных ассоциаций. Цель — повысить интерес к этому уникальному астурийскому сыру в местных ресторанах.
Финалисты включали шесть оригинальных и сложных блюд, где сыр использовали в самых неожиданных ролях: от панакоты и муссов до закусок и десертов с карамелью и травами.
Рецепты-победители
Главный шедевр — «Афуэгал Питу, пан… и бегом» — включает в себя оригинальные слои муссов из красного и белого сыра, ганаш с хлебом и белым шоколадом и хрустящие куличики, которые дополняют аромат оливкового масла.
Для сладких блюд предлагались варианты с муссом из сыра и крема из миндаля, тарталетки с сырной глазурью и даже «облака» из сыра.
Победители рассказали о тонкостях приготовления, подчеркнув, что сыр Афуэгал Питу отлично балансирует вкусы благодаря своей текстуре и неповторимому аромату.
Значение конкурса
Этот конкурс не только акцентирует внимание на традиционной астурийской кухне, но и подталкивает к инновациям в использовании местных продуктов. Афуэгал Питу, часто считающийся просто региональным сыром, получает шанс выйти на более широкую гастрономическую сцену.
Кроме того, событие способствует развитию туризма и гастрономического интереса к Мортину и всему региону Астурия.
Афуэгал Питу вновь доказал, что может стать звездой и в сладких десертах, и в пикантных закусках. Следите за #нейроновости, чтобы не пропустить новые гастрономические открытия.
