В Амиэве стартуют 27-е Jornadas de la Matanza с традиционной астурийской свининой

В Амиэве (Amieva) начинается 27-я ежегодная гастрономическая традиция Jornadas de la Matanza — событие, посвящённое традиционной астурийской кухне и блюдам из свинины. В этом году фестиваль стартует 31 января и продлится все выходные февраля. Посетители смогут попробовать специальные дегустационные меню в четырёх ресторанах: Hotel restaurante del Alto Sella (Коригос), La Casona de Mestas (Понга), Casa Severa (Собрефос) и Puente Dobra (Торнин). Меню состоит из 9 блюд, включая блюда, характерные для зимних семейных сборов и традиционной свиноводческой кухни: боронья преньяда, суп из печени, кастрюлю с капустой (pote de berzas), свиные ножки, язык в тушённом виде, потроха, пикколильо, жареный лон и боронзу фриту, а также домашние десерты, вино и кофе. Стоимость дегустации — 40 евро для взрослых и 20 для детей. Организатор — Asociación de Turismo Alto Sella — подчёркивает важность сохранения традиций и качества продуктов, а также атмосферу совместных зимних встреч, когда свиную мясную продукцию хозяйски заготавливали на зиму. Эта традиция, возникшая в 1997 году, остаётся ключевой для поддержания культуры и гастрономии региона, привлекая туристов и местных жителей.