Шеф-повар Jordi Cruz показал способ сохранить клубнику дольше с помощью короткого температурного шока

Шеф-повар Jordi Cruz поделился на Instagram простым научным трюком, который помогает дольше сохранять клубнику без потери вкуса и текстуры. В своём видео он объясняет, что достаточно окунуть ягоды примерно на три секунды в кипяток — это убивает микроорганизмы на поверхности, не растворяя фрукт. Затем клубнику быстро перекладывают в холодную воду с льдом, чтобы остановить нагрев и не дать ягодам смягчиться. После этого ягоды следует тщательно высушить, положить на бумажное полотенце и хранить в стеклянном контейнере в холодильнике. Такой резкий перепад температуры снижает количество бактерий и плесени, а бумага впитывает лишнюю влагу, что дополнительно помогает продлить свежесть клубники на несколько дней без использования химикатов. Этот простой метод доступен в домашних условиях и делает хранение ягод проще и эффективнее.