Ошибка в хранении овощей и сладостей в холодильнике: как сохранить вкус и текстуру

Большинство из нас по привычке кладут в холодильник помидоры, авокадо и даже шоколад, но это ошибка, утверждают эксперты из @realfooding и профессор UOC (Университет открытого каталонского) Ампарo Гамеро. Холод задерживает созревание помидоров и авокадо, ухудшая вкус и текстуру. Баклажаны в холодильнике начинают быстро портиться, а лимоны становятся горькими. Холодильник меняет жирную структуру шоколада, делая его белесым и с зернистой текстурой, да ещё и «забирает» ароматы с других продуктов. Обязательно стоит избегать там хранения чеснока — он может прорости, а проросший чеснок горчит. Также кофе теряет аромат из-за влаги в холодильнике. Бананы боятся холода: они становятся твердыми и безвкусными, а кожица темнеет, хотя внутри ещё нормальные. Чтобы продукты дольше сохранялись, надо знать, какие зоны холодильника для чего подходят. Также важно периодически менять продукты, не перегружать холодильник, использовать прозрачные контейнеры, чтобы быстро находить еду, и регулярно убирать и маркировать продукты с датами. Эти простые меры помогут сохранить вкус и текстуру еды и уменьшить её порчу в быту.