Супермаркеты в Мадриде продают дешевую рыбу типа линь под видом трески из-за роста цен

В Мадриде супермаркеты начали продавать менее качественную рыбу — линь (ling) — выдавая её за треску (cod). Это происходит на фоне резкого роста цен на продукты, из-за чего многие семьи вынуждены искать более дешевые варианты для своих покупок. Треска ценится за нежное, белое мясо с приятным вкусом. Линь, хоть и похож на треску внешне, имеет более волокнистую структуру и менее тонкий вкус. Чтобы различить эти виды, эксперты советуют смотреть на плавники: у линя плавник сплошной и белый, у трески — разделён на три части. Форма тела тоже помогает: треска имеет «V»-образную форму, а линь — округлую. Также у трески кожа более желатиновая из-за высокого коллагена, а у линя — сухая. В связи с этим магазины советуют покупать треску с кожей и осторожничать с очень дешевыми предложениями в порционных упаковках. Рыбные магазины советуют покупать рыбу целиком: так можно использовать все части и не переплачивать. На фоне инфляции это помогает экономить, а также позволяет восстановить более естественную связь с продуктами и кухней.