Кондитерская Cal Jan из Торредембарры (Каталония) получила главный приз в национальном конкурсе лучших панеттонов 2025 года. Судьи оценили именно её шоколадный панеттон как лучший по вкусу и качеству.
Конкурс организовал Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona — кулинарная школа кондитеров Барселоны. В 2025 году он проходил в рамках Gastronomic Forum Barcelona, где участвовали лучшие мастерские Испании.
Два победителя и критерии оценки
В этом году стали известны победители в двух категориях. Cal Jan выиграла в категории шоколадных панеттонов. Вторым чемпионом стала кондитерская Oriol Carrió из района Грасия в Барселоне с лучшим традиционным панеттоном.
Жюри оценивало вкус, аромат, текстуру мякиша, форму и внешний вид изделий. При этом шоколадный панеттон должен был содержать не менее 40% какао, быть без фруктовых добавок и весить от 1000 до 1100 грамм.
Традиции и признание
Для Cal Jan это уже не первая победа — в 2021 году их панеттон также признали лучшим. Oriol Carrió в прошлом году получили награду Panellet d’Or за традиционные каталонские сладости.
Победа Cal Jan ещё раз подтверждает высокий уровень каталонского ремесленного кондитерского искусства и привлекает внимание к региону как к центру качества и инноваций в испанской выпечке.
