El Barquet de Tarragona получил премию Pere Bahí за морскую кухню в Каталонии

El Barquet de Tarragona, ресторан с более чем полувековой историей, был признан одним из лучших ресторанов морской кухни Каталонии и получил престижную награду Pere Bahí в издании Guia Augusta. Этот приз отмечает приверженность заведения традиционной каталонской морской гастрономии и его уникальную идентичность. Шеф-повар Давид Солé и Торне подчеркнул, что для него это большой национальный знак признания, основанный на семейной традиции: кухня ресторана передавалась из поколения в поколение, начиная с дедушки — рыбака. В меню остаются классические блюда — арросы (рисовые блюда), сукеты (рыбные рагу) и ромеско (соус), которые стали символами кухни Таррагоны. Guia Augusta — новое кулинарное издание, созданное под руководством шефа Пепа Ногуэ, собирает лучшие традиционные каталонские рестораны и нацелено не на звёзды, а на сохранение и популяризацию местной гастрономии. Солé отметил, что такая инициатива помогает людям лучше узнать каталонскую кухню и поддерживает тех, кто ее развивает.