В Астурии проходит второй конкурс, посвящённый сыру Афуэга’л Питу — традиционному гастрономическому символу региона. Особенность конкурса — использование сыра как в сладких, так и в солёных блюдах, что подчеркивает его универсальность.
Сыр с историей и душой
Сыр Афуэга’л Питу – продукт с защищённым происхождением, который уже давно стал частью культурного наследия Астурии. По словам Вероники Фернандес, председательницы организации по контролю качества продукта, этот сыр хранит в себе воспоминания о детстве, деревне и домашних рецептах. Он одновременно и простой, и способен удивлять — «маленький огромный гигант» гастрономии региона.
Вкус и возможности
Конкурс призван показать разноплановость сырных блюд. Афуэга’л Питу отлично подойдёт как для первого блюда, так и для десерта. Участникам предлагают раскрыть оригинальность этого сыра и создать рецепты, подчёркивающие его переход между сладким и солёным. Это шанс для поваров продемонстрировать мастерство и открыть новые гастрономические горизонты.
Как принять участие
К участию приглашают профессиональных поваров и рестораны Астурии. Заявки принимаются до 6 января на официальном сайте организации, отвечающей за защиту сырного бренда. В конкурсе предусмотрены три призовых места с денежными премиями: 1-е — 1000 евро, 2-е — 600 евро, 3-е — 400 евро.
Этапы конкурса
С 8 по 12 января жюри посетит заведения-участники, чтобы оценить блюда в живых условиях. Финальный этап состоится 15 января в La Foz de Morcín, а награждение победителей пройдет 18 января, в рамках традиционного фестиваля сыра Афуэга’л Питу.
